A Perno, una piccola frazione di Monforte d’Alba, si nasconde una gemma dell’enologia italiana. L’azienda è piccola, di dimensione famigliare, ma c’è chi la annovera da sempre nell’Olimpo dell’enologia italiana: Cascina Fontana.
Finezza, eleganza e precisione identificano i vini di Mario Fontana, un artigiano del vino dalle infinite capacità, che racconta il mestiere del vignaiolo con competenza, passione, ma soprattutto con emozione. Quell’emozione di chi sa che nulla gli è dovuto, quella che fa luccicare gli occhi quando l’argomento della conversazione si sposta sul padre e sul nonno, quella stessa emozione che solo chi è pieno di umiltà può far trasparire.
La storia del Barolo ripercorsa attraverso 11 etichette, partendo dagli stili più moderni, passando attraverso i vini dei Barolo Boys, fino ad arrivare al 1964 per capire lo stile dei tradizionalisti.
Ne parla Augusta Boes per Gazzetta Del Gusto.